拉叔茶居

气车水滚事件

2011-05-26T21:17:00.002+08:00

这几天的天气还真热，发现汽车的冷气会有时出现不冷的情况。开始时不以为意后来发展到完全不冷了，我才知道事态严重。天气炎热的情况下开车而且没有冷气，实在令人难受。

我打开车前盖检查就看到一对风扇的其中一个没有工作了，之前好像也是坏同样的一个让我在highway抛锚的。去找汽车技工换风扇令我不见了380大元，我看好像很简单换。下次我自己换的话应该不用这样贵。

不能上微软网站解决方法

2011-05-24T09:05:00.003+08:00

最近从新安装XP时，发现不能上微软注册。

在网上搜寻一下发现可能，

中了Conficker蠕虫病毒

卡巴斯基KIDO专杀工具(Downadup/Conficker)3.4.3下载：

http://www.ziddu.com/download/4163039/KKiller_v3.4.3.zip.html

参考文献：

[1]http://bbs.360.cn/4271460/23876023.html

转自：王思源

Ubuntu 如何播放DVD

2011-04-02T10:24:00.003+08:00

使用Ubuntu到目前都没有用来看DVD，前几天想跟太太看港剧才发现Ubuntu不能播放DVD文件。
上网看了一下教程，想来跟大家一起分享。
在终端输入：-
‘$ sudo apt-get install gstreamer0.10-ffmpeg gstreamer0.10-plugins-ugly gstreamer0.10-plugins-ugly-multiverse gstreamer0.10-plugins-bad gstreamer0.10-plugins-bad-multiverse’
现在就可以实现在Ubuntu煲港剧了。

Ubuntu设置Evolution

2011-02-27T01:30:00.003+08:00

Gmail
设置接收电子邮件
服务器类型：imap+
服务器：imap.gmail.com
用户名：username@gmail.com
使用安全链接：SSL加密
身份验证类型：密码

发送电子邮件
服务器类型：smtp
服务器：smtp.gmail.com:587
服务器需要认证：选中；使用安全链接，TLS加密
身份验证：用默认的"Plain"
用户名：username@gmail.com

Yahoo
设置接收电子邮件
服务器类型：imap+
服务器：imap.mail.yahoo.com
用户名：username@yahoo.com
使用安全链接：SSL加密
身份验证类型：密码

发送电子邮件
服务器类型：smtp
服务器：smtp.mail.yahoo.com
服务器需要认证：选中；使用安全链接，TLS加密
身份验证：用默认的"Plain"
用户名：username@yahoo.com

Hotmail
设置接收电子邮件
服务器类型：pop
服务器：pop3.live.com
用户名：username@hotmail.com
使用安全链接：SSL加密
身份验证类型：密码

发送电子邮件
服务器类型：smtp
服务器：smtp.live.com
服务器需要认证：选中；使用安全链接，TLS加密
身份验证：用默认的"Plain"
用户名：username@hotmail.com

菜鸟日记之UBUNTU如何结束ping命令

2011-02-17T10:49:00.005+08:00

从windows改去用Ubuntu已经一段日子了，对它的操作还是很陌生。今天发现当我使用Ping这个命令之后好像用无止境的ping下去，所以上网搜了一下原来只是简单的压下Ctrl+c就可以停止。
有些东西不懂以为很难，懂了原来就是这样简单。

UBUNTU升级后，出现'grub_xputs' not found

2011-02-15T13:57:00.003+08:00

网上关于 error: the symbol 'grub_xputs' not found 的中文资料很少，大都是英文的，其实也没什么新鲜的，只是我第一次遇到 grub_xputs 这个字眼儿，看来看去还是进 live cd 修复 grub……

还是小苹果同学的grub2教程里的，进入 live cd 系统，挂载移动硬盘（我的是sdb）系统的根分区和 /boot 分区（我是把 /boot 单独分区的），然后重装 grub 即可。

代码:
sudo -i
mount /dev/sdb2 /mnt
mount /dev/sdb1 /mnt/boot
grub-install --root-directory=/mnt /dev/sdb

重启后再执行
代码:
sudo update-grub

搞定！但之前的 grub 个性定制都消失了，需要重新配置
*出处：pityonline的文章

GRUB的卸载方法

2011-02-09T09:54:00.003+08:00

是不是想让系统直接启动到Windows，不出现Linux的Grub（或LILO）引导界面（Solution 1～3），或者是在Windows中删除了Linux分区后无法正确启动Windows，而停留在“grub>”提示符处，怎么办（Solution 4）？请往下看，这里给你提供几种实用的方法：

Solution 1

用DOS命令fdisk恢复主引导扇区MBR（Main/Master Boot Record）

－－－用win98的引导盘或DOS引导盘引导系统到纯DOS提示符下，执行："fdisk /mbr"即可。

Solution 2

在Linux系统中，恢复MBR。(如果你还能登陆到Linux系统中的话)

－－－在终端的命令提示符后输入: "dd if=/boot/boot.NNNN of=/dev/hda bs=446 count=1"

注意，其中bs（buffer size)是指重写的字节数。为什么不是512呢？主引导扇区是一个扇区(512字节呀)，因为我们只是想通过扇面的命令修复系统MBR的引导或删除 Grub/LILO引导；而不是恢复整个主引导扇区。所以我们只把主引导扇区的备份文件boot.NNNN的前446个字节重写入主引导扇区。 boot.NNNN是我们在安装Linux之前整个主引导分区的备份。如果我们把512个字节全部写入主引导扇区就可能会把安装了Linux后改变了的硬盘DPT表也破坏掉。那就坏事了!!! (MBR的512字节中前446字节为引导程序，紧跟着后面64字节为分区表，最后面2个字节为结束标记)

Solution 3

如果你的fdisk不好使，或者Linux已经翘翘了，不用着急，上帝关上了所有的门，但是他一定会为你留下一扇窗户，下面的工具可意帮助你：

Clear MBR 0.9：http://jelle.go.nease.net/resource/clsmbr.exe

－－－直接运行执行“Clear MBR”即可，本人有测试过，绝对安全，敬请放心使用。

Solution 4

Linux的分区已经被你从Windows中删除，系统启动后停在“grub>”提示符处。（方法一：按照Solution 1的方法，方法二：如下）

－－－在“grub>”提示符后输入：“rootnoverify (hd0,0)” 回车。 //将第一块硬盘（hd0）的第一个分区（0）设为根分区/root设备，但不加载文件系统。

－－－在“grub>”提示符后输入：“chainloader ＋1” 回车。//将启动引导权转交给当前分区的首扇区（Windows系统所在分区的首扇区）。

－－－在“grub>”提示符后输入：“boot” 回车。系统将启动Windows。如果不成功，则表明 (hd0,0) 不是 Windows 系统所在分区，再从第一步开始试一下“root (hd0,1)/root (hd0,2)/root (hd0,3)/...”，总之这样一定可以引导启动你的Windows系统。

－－－好了，进入Windows了，请采用Solution 3的方法，轻松搞定！

Solution 5

如果之前你在XP中装了MAXDOS，那就更好办了。先启动到MAXDOS（用上面的方法），然后再启动MAXDOS的过程中选择MAXDOS工具箱，运行DiskGen，启动DiskGen之后，选择工具--〉重写主引导记录。好了，GRUB已经被NTLDR代替了，重启吧
*注：转载自QQ学习教育网

合艾，苏梅岛自由自在之旅

2010-03-03T00:15:00.010+08:00

合艾，苏梅岛自由自在之旅年初二，今天就是要去旅行的日子咯。很兴奋下，士多讲本来昨天肥仔约我们今天一早去看戏的，但是十点了都没有动静，因为我还要拜神的关系，买票跟约人的任务就交给肥仔。后来士多讲她定了两点的戏，哈！原来肥仔又把任务交回给士多。其实定戏票是要早一个小时去拿票的，但是肥仔讲要等他哥哥吃饭，士多等她姐姐吃饭不能早去拿票。所以拜托我过去士多家时顺便去拿，怎知我去到才知道。老尊帮忙拿了（怎么不早点通知我呢？）士多跟我讲戏票三十五块，我奇怪三张票每张十块怎么会三十，问老尊她讲是三十五没错，到戏院问问柜台小姐讲新年没有起价，原来是这么一回事，广东人讲：知人口脸不知心，要带眼识人，妹妹的五块钱都要猎！！！十一点晚上把车放在哥哥家就上阿黄的车开始出发咯…一点凌晨我们到了怡保，luilui讲要吃芽菜鸡。我们满心欢喜的来却失望的走，芽菜鸡都没有开…对啊！今天还是年初三凌晨，结果我们就在芽菜鸡的同排店的新德记吃到意外好吃的月光河。

吃饱就继续路程，吃饱最好就是睡觉啦…睡醒已经到了坡璃市，办理了保险继续向关口前进

到了关卡要六点才开，每人给了20thb顺利过关。泰国我来了！进到泰国先去找落脚的hotel。因为GPS找不到我们住的YEEFAH hotel所以花了一些时间来找，最后终于找到。
比我想象还要大间但里面却非常陈旧。本来预订rm100的双人房因为里面的是两张单人床要多收200thb（两张单人床跟一张双人床有什么分别）结果我们坚持不给那200thb。我们就被逼要搬去另一间双人床的房间了。整理好行李第一件事就是去疯狂购物

我们叫了嘟嘟去巴杀士多跟luilui面不改容过三关砍六将就这样杀了进去…

不到十一点就满载而归，回到hotel放下战利品，来到泰国没有试试泰国传统按摩就好像没有来过泰国了，叫了嘟嘟去lee garden我们走路到sakura hotel二楼的按摩中心，我和士多选了全身加脚底按摩配套。按摩出来觉得整身要散掉了，那个女按摩师真的够大力。之前来时看到有一档牛肉面好像很好吃我们去到已经买完了，结果只是吃了猪脚麵和蚝煎，蚝大粒到…猪脚好吃麵普通。到了晚饭时间我们再次整装待发继续杀拼，我们吃过晚饭（路边的猪肉串）到了lee garden那里已经人山人海，发现那里的东西其实不是真的很便宜，吃什么东西都要100thb，连烧鱿鱼也要100thb，在夜市买了一只小龙虾200thb回hotel吃。

第二天早上吃了猪脚饭早餐就开始启程去苏梅岛大概驾车三个多钟到donsak码头上船，每人110b汽车450thb，连人带车上船。大概一个小时就到samui码头登陆，下船第一件事就是找hotel 我们决定要下榻ibis hotel，因为我在bangkok住过，非常不错。

在岛上活动如果懂得骑摩多是非常方便，如果不怕热辣的太阳。

下午时候我们到cha wing去吃晚餐，CHAWING非常热闹，很多鬼佬在这地方活动，大部分都是喝酒的地方和一些高级餐厅。我们跑完整条街都没有找到我们想要的店，其实我比较喜欢吃一些平民化的食物而不是那些特地做给游客的食物。

过后我们在路边摊吃到非常好吃的TOMYAM米粉，一碗才40thb。我还买了烤猪肉串，烤魚和芒果饭回hotel当宵夜超好吃。

第二天早上，我们要赶上check out之前到泳池去玩（给了2000thb一晚的没有去过沙滩和泳池很不值）沙滩的鬼婆很开放下，直接脱掉泳装拖着大木瓜（真的很大）就在那边晒太阳==。

check out了换去另外一间hotel，这间比较陈旧，冲凉的水可以用‘滴’的来形容，没有办法，这间价钱比较便宜才1000thb一晚。

一大堆战利品

中午我们到了有名的景点听说有阿公石和阿婆石，阿公石就是很像男人的XX的石头，阿婆石就很像女人的XX的石头，令我大开眼界。

午餐也是在路边摊吃，他们的猪脚饭好吃的没话还附送一碗苦瓜排骨汤，里面还有两块排骨呢。然后上山看了美丽的风景（其实只是在兜风）

2009-06-11T08:15:00.002+08:00

小粉入手了

N80掉进水了～～呜呜

2009-05-18T20:01:00.008+08:00

赶快拔了电池回家把n80解体，然后把水抹干净。

还以为坏定了，结果重新组合后还能用。。。呵呵

手受伤了

2008-07-06T08:21:00.001+08:00

智慧牙

2007-12-31T19:51:00.000+08:00

這幾天不懂是不是天氣燥熱虛火上升，兩邊的智慧牙開始發炎。

上個拜六我去洗牙請教了牙醫，牙醫講：你上排牙那兩粒智慧牙其實是沒有用處的，

如果不拔掉可能會影響隔壁的牙齒。

的確。。那兩顆智慧牙給我帶來了不少煩惱，我之前只是想到牙齒拔了就沒有了。

拔一顆就少一顆，這樣的想法讓我每當發熱氣的時候就牙肉發炎受盡折磨。

而且享受一頓美食之後食物殘留在牙齒的牙縫間很難清除。

今天長痛不如短痛，把它消滅。

過兩天還要去拔另外一顆。。。嗚嗚。。

喝茶也会醉

2007-12-09T20:05:00.000+08:00

暑天饮茶有学问

热天饮茶能降温，但饮用不当也有害，下列几点值得注意：一、饮茶不宜过浓；二、饮茶不宜过多；三、不要空腹饮茶；四、不要饮红茶，红茶性温热，宜冬天饮用。绿茶性苦寒，叶绿汤清，有清凉感，而且氨基酸含量较多，故能消暑降温。

关于醉茶

醉茶：并非只有酒才会醉人，茶也能醉人。“醉茶＂通常是因为空腹喝茶、或饮用过浓、过多的茶所致。茶叶中含有多种生物碱，其中的主要成分是咖啡碱，它在茶叶中的含量约占2％—5％，具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用，如饮茶过浓、过多，就容易出现”茶碱＂。“醉茶＂除是咖啡碱的作用外，还因为茶中含大量茶多酚，暴饮浓茶会妨碍胃液的正常分泌，影响食物的消化，于是就会出现醉茶的现象。

《燕赵都市报》

脚瘀青了

2007-10-25T07:49:00.000+08:00

昨天去3k游泳池游泳不小心刮到楼梯。。而且是两次刮在脚的同一个地方。。大家去游的时候要注意啦。

登山六人组之水晶山

2007-10-15T16:18:00.000+08:00

今天星期一晴，是马来西亚的开斋节公共假期第三天，本来以为登山日子是昨天星期日。

结果六叔父亲的面档缺少工人所以延迟到今天。

凌晨五点十五分本来调好的闹钟没有响，还好我的生理时钟把我叫醒。

六點半在阿英家完成老人集合就直接到wangsa maju的消防局旁的油站为阿英的朋友康仔带路。

在wangsa maju茶室填肚子的时候阿英另外一个朋友韩士也赶到了，肚子填饱就向水晶山进发。

前往水晶山途中也因为阿英的带路便条闹了不少笑话，可怜的是跟在我们后面的康仔一直跟我们走错路。

终于到了山脚，本来原定要爬2号山的却因为上山的路被水淹了不能走了（还是我们不懂上山的路）

最后我们只好爬1号山，没想到爬这座山的难度酱高（对于我这个初学者来说）还好士多没有来。

开始爬的五分钟就有一个团员肥仔觉得体力不足和另外一个六叔因为早餐的猪肠粉吃的太饱感到不适留在开始的第一站。

其实我也好不到那里到了中段已经开始气喘如牛了，当我们休息的当儿我隐约听到肥仔的呼叫。

原来他们两个赶上来了，其实我觉得这座山满严峻的不像我以往‘走’的山。是用来‘爬’的。

在这里要谢谢康仔给我的巧克力让我回复体力。

途中我们遇到一斑很友善的朋友，在比较崎岖的地方给我们协助，因为时间的关系不能在山下等他们。

有一点遗憾，希望他们能找的到我们的blog。

今天的登山很顺利，全员都安全到达山脚。

回到家整身的骨头好像要散掉～～呜呜

晒伤了

2007-10-13T12:29:00.000+08:00

上个星期天跟士多去学游泳，本来以为九点到十一点应该不会很晒的。

就没有搽太阳油结果。。回到家的时候才发现我的手变成这样了。

昨天又祸不单行。。工作的时候晒了半天，整个手红到完！

回到家快快上网查一下晒伤要怎样处理，结果发现芦荟对晒伤有很好的功效。

幸运的是我家刚好有种到芦荟，就快快跑去切一片来涂。

现在已经不红了。

韓國超市

2007-10-10T18:41:00.000+08:00

有人好像開始投訴要我放一些照片，嗯...好啦就放一些吧。

今天剛好在韓國村上班，我其實已經留意很久那邊有好幾間韓國超市不懂裏面賣些什麽。
終于今天我敵不過我的好奇心，在裏面發現有很多平時很少看到的東西。
我買了幾樣回家試一試。。

韓國泡麵我選了兩個不同的包裝，還不知道是什麽味道。
只是從包裝上看到其中一包有個‘HOT’的字。

番茄汁:) 一向來我都有喝番茄汁的，看到番茄汁當然要試試

方便麵的N種吃法

2007-10-03T22:27:00.000+08:00

對忙碌的現代人來說，吃方便麵似乎已經成為生活的一部分。忙得沒空做飯時，泡一碗熱騰騰的方便麵就可以讓胃乖乖地不叫餓。難怪日本人要把它評為“20世紀最偉大發明之一”。

　雖然隨著食品工業的發展，方便麵的種類變得五花八門，味道卻有些大同小異。而且，方便麵總歸只是面制的主食，光吃方便麵遠遠不能提供人體所需的各種營養。

　其實只要動動腦筋，稍花點工夫，單調的泡麵搖身一變就是美味的沙拉麵，炒麵、面餅，原來方便麵還有如此多的吃法。

五彩面餅：

　許多人都喜歡吃比薩餅，因為製作麻煩而放棄。這方便麵做的五彩面餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、鬆軟的方便麵體給人的口感卻有些相似。

　原料：方便麵1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。

　調料：蕃茄醬適量，方便麵調味料1包。

　制法：1、方便麵用沸水泡好，瀝幹水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用。2、將雞蛋打勻後，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。4、平底鍋上火，油燒熱，將麵條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。

　特點：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。

　營養分析：方便麵這樣做實在不夠方便了，不過能從方便麵裏吃出如此的新花樣，也確實讓人佩服。其實為了方便是假，為了新奇的口味是真！

　沙拉麵：

　許多孩子都喜歡吃乾脆面，放在袋子裏捏碎了，拌點調料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺得有趣，只是有幾個人能真像孩子那般灑脫？用方便麵配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優雅地享受幾種不同口感在嘴裏混和的快感。

　原料：乾脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿蔔1根，聖女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。

　調料：方便麵調料，沙拉醬適量。

　制法：1、將乾脆面面體壓碎，打開包裝，將方便麵內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。2、聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1釐米左右長的條，加入沙拉碗。3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

　特點：面體香脆，口感清爽、有趣。

　營養分析：乾脆面吃起來最省事，連泡麵的水和泡麵的時間都省下了。自己加點“料”就可以解決營養不平衡的問題，不過最好加白煮雞蛋，而不是鹹蛋。乾脆面本身含鈉就比較高，鹹蛋裏含的鹽分也很高，為了使自己遠離高血壓，還是少吃鹽為好。

　什錦拉麵：

　有人說，方便麵還是泡著吃最好，如果把方便麵弄得那麼不方便，還能叫方便麵嗎？

　確實，方便麵最大的好處就是方便，然而為了吃得更加美味、營養、健康，少量的加工還是必要的。這種類似日本拉麵的什錦面只是在方便麵中加入了一些蔬菜、海鮮、蛋類，就讓平常的一碗麵變得營養豐富、全面了。

　原料：辛拉麵(或其他面身較筋道適合煮的面)1包，蝦3隻，香腸3片，魚丸2個、鹹蛋半隻，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量。

　調料：方便麵調料。

　制法：1、將方便麵投入清水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，麵湯備用。2、將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，鹹蛋切半，放入碗中。3、將麵湯倒入面中即可食用。

　特點：制法簡單，營養全面。

　營養分析：這是真正吃方便麵的合理而健康的途徑，平凡到豐富也就這樣簡單，把所有家裏冰箱裏能找到的新鮮配料都加進去，不需要考慮太多。種類多了，營養自然豐富而平衡，這就是訣竅。

　家常炒麵：

　炒得好的炒麵又香又有韌性，可是多數人用普通麵條做出的炒麵往往因為麵條煮的火候不對，太生或太熟，或因為面身容易黏在一起而炒不勻。方便麵呈卷形，炒起來互不沾黏，口感上也能保持很好的韌性，實在是很好的選擇。

　原料：方便麵1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包。

　調料：醬油適量，方便麵調味料。

　制法：1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。2、按通常方法將方便麵用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝幹水備用。方便麵千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。

　特點：微辣醬香，口味家常。

　營養分析：充分發揮了方便麵的優勢，且便於操作。愛吃炒麵的人可一定要試試，如果能活學活用，也許有一天可以讓你的朋友大吃一驚也說不定。也可以試試別的調料，不一定要用隨面附帶的料包，因為那裏面有太多的鹽、味精和食品添加劑。

來源：新華網

如何泡好一杯茶

2007-09-29T20:14:00.000+08:00

泡茶用水

(一) 水質：

會直接影響茶湯品質，水質不好就很難正確反應出茶葉的特性及色、香、味，尤其對茶湯滋味影響最大。泉水經砂石過濾，又處於流動狀態，通常比較潔淨清爽，水質也較穩定；井水屬地下水，一般而言，深層地下水污染少，水質較潔淨，而淺層地下水易受地面污染，水質較差，所以深井比淺井的水質好，如到經常使用的活水汲水，水質不至於太差。

　

然而，泉水之水源、流經途徑及其所含溶解物質的不同，質地亦有差異，並非所有泉水都是上等的，有的飲用，而有的井水卻質地優異。

　

雨水和雪水古人喻為「天泉」，然本省雪水取得不易，雨水又遭空氣污染之影響，所以較少人用來泡茶。

　

自來水是取用最方便的泡茶用水，但因加氯消毒的關係，氣味頗重，用來泡茶會影響茶湯品質。可將自來水貯放在無蓋容器中靜置二十四小時，待氯氣逸去後再行使用；或打開壺蓋煮五分鐘，令氯氣蒸散後再泡茶。也可適當使用淨水器過濾後再使用，基本上亦能保存茶湯應有之色、香、味。

　

蒸餾水為經人工製造的軟水，雖絕對純淨，但煮沸後泡出茶湯之表現，並不見得比其他水質佳，且成本較高。

(二) 水溫：

1.茶葉比賽：

評審泡茶用水溫度應達沸滾起泡的程度，沸滾過久或不到100C的水用來泡茶，不是難達到評茶的良好效果，就是不容易控制整個比賽過程水溫的一致性。

　

2.一般品茗：

需視茶葉的特質決定用多少度的水泡茶。發酵少的，焙火輕的，茶芽多的細碎茶葉，則沖泡水溫不能太高。

(1)一般茶葉外觀色澤越綠，水溫要越低，溫度太高則不但會破壞綠茶的維他命Ｃ，且會使茶湯變苦，一般沖綠茶，水溫在80度Ｃ以下即可。

(2)包種清茶發酵輕，焙火少者，水溫以85度Ｃ左右為宜，如輕過再焙火，溫度可稍高。

(3)凍頂烏龍、鐵觀音等發酵稍重、輕揉捻外型較緊結的茶，則沖泡水溫可提高，中下焙火者90度C~95度C即可，焙火重或陳年老茶，則要95度C~100度C的水才泡得開。

(4)細嫩芽茶，茶葉細碎者、小袋茶包等溫度不宜太高，85度C左右即可。

浸泡時間

茶葉浸泡時間的長短，關係茶湯中可容物的量與質，直接影響茶的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩有關，以三公克茶葉沖泡水的比例浸泡五分鐘（鐵觀音與發酵稍重的茶六分鐘）為標準，此時茶湯中各種浸出物比例適中，湯色、滋味合宜。

　

茶葉放得多，浸泡時間就要減少，條索彎曲緊結的茶葉最好不要放超過半壺，免得茶葉沖泡後膨脹而舒展不開，揉捻成珠球狀的茶葉更要控制浸泡時間，否則常濃度太高而不堪入口。細嫩的茶葉，茶汁容易浸出，沖泡時間可短些，粗老茶葉，茶汁不易浸出，浸泡時間應長些。

　

當然，個人可依喜好調整茶葉用量及浸泡時間，以求其適口的濃度。

泡茶用具的選擇

沖泡茶葉除了好茶、好水外，還要有適當的泡茶用具，尤其茶壺的質地與泡茶效果有很大的關。

(一)好茶壺應具備之條件

1.壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。

2.壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜鬆。

3.無泥味、雜味。

4.能適應冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。

5.質地能配合所沖泡茶葉之種類，將茶之特色發揮得淋漓盡致。

6.方便置入茶葉，容水量足夠。

7.泡後茶湯能夠保溫，不會散熱太快，能讓茶葉成份在短時間內合宜浸出。

(二)以下介紹幾種國人常用來泡茶的器具

1.陶土茶具

最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000 ~ 1200°C，質地緻密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂；用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，一般認為用來泡台灣的烏龍茶，鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。

　

2.瓷器茶具

無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發酵、重香氣，如文山包種茶。

　

3.玻璃茶具

質地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手，但價廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沈，賞心悅目別有風趣。

　

4.其他質料茶具

塑膠茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對茶味有影響，紙杯、塑膠杯亦然，除臨時急用外，實不宜用來泡好茶。用保溫杯泡高級綠茶，因長時間保溫，香氣低悶並有熟味，亦不適宜。

　

5.茶杯

為便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。

　

6.茶海

或稱茶盅，茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，以求茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。

　

7.蓋碗

分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水約150度C，加蓋五~六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

　

此外，茶具應保持潔淨，尤其不可沾有油膩，以免影響茶味。

（資料來源 / 行政院農委會）