智慧牙
這幾天不懂是不是天氣燥熱虛火上升，兩邊的智慧牙開始發炎。
上個拜六我去洗牙請教了牙醫，牙醫講：你上排牙那兩粒智慧牙其實是沒有用處的，
如果不拔掉可能會影響隔壁的牙齒。
的確。。那兩顆智慧牙給我帶來了不少煩惱，我之前只是想到牙齒拔了就沒有了。
拔一顆就少一顆，這樣的想法讓我每當發熱氣的時候就牙肉發炎受盡折磨。
而且享受一頓美食之後食物殘留在牙齒的牙縫間很難清除。
今天長痛不如短痛，把它消滅。
過兩天還要去拔另外一顆。。。嗚嗚。。
Monday, December 31, 2007
Sunday, December 9, 2007
喝茶也会醉
暑天饮茶有学问
热天饮茶能降温，但饮用不当也有害，下列几点值得注意：一、饮茶不宜过浓；二、饮茶不宜过多；三、不要空腹饮茶；四、不要饮红茶，红茶性温热，宜冬天饮用。绿茶性苦寒，叶绿汤清，有清凉感，而且氨基酸含量较多，故能消暑降温。
关于醉茶
醉茶：并非只有酒才会醉人，茶也能醉人。“醉茶＂通常是因为空腹喝茶、或饮用过浓、过多的茶所致。茶叶中含有多种生物碱，其中的主要成分是咖啡碱，它在茶叶中的含量约占2％—5％，具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用，如饮茶过浓、过多，就容易出现”茶碱＂。“醉茶＂除是咖啡碱的作用外，还因为茶中含大量茶多酚，暴饮浓茶会妨碍胃液的正常分泌，影响食物的消化，于是就会出现醉茶的现象。
《燕赵都市报》
Thursday, October 25, 2007
Monday, October 15, 2007
登山六人组之水晶山
今天星期一晴，是马来西亚的开斋节公共假期第三天，本来以为登山日子是昨天星期日。
结果六叔父亲的面档缺少工人所以延迟到今天。
凌晨五点十五分本来调好的闹钟没有响，还好我的生理时钟把我叫醒。
六點半在阿英家完成老人集合就直接到wangsa maju的消防局旁的油站为阿英的朋友康仔带路。
在wangsa maju茶室填肚子的时候阿英另外一个朋友韩士也赶到了，肚子填饱就向水晶山进发。
前往水晶山途中也因为阿英的带路便条闹了不少笑话，可怜的是跟在我们后面的康仔一直跟我们走错路。
终于到了山脚，本来原定要爬2号山的却因为上山的路被水淹了不能走了（还是我们不懂上山的路）
最后我们只好爬1号山，没想到爬这座山的难度酱高（对于我这个初学者来说）还好士多没有来。
开始爬的五分钟就有一个团员肥仔觉得体力不足和另外一个六叔因为早餐的猪肠粉吃的太饱感到不适留在开始的第一站。
其实我也好不到那里到了中段已经开始气喘如牛了，当我们休息的当儿我隐约听到肥仔的呼叫。
原来他们两个赶上来了，其实我觉得这座山满严峻的不像我以往‘走’的山。是用来‘爬’的。
在这里要谢谢康仔给我的巧克力让我回复体力。
途中我们遇到一斑很友善的朋友，在比较崎岖的地方给我们协助，因为时间的关系不能在山下等他们。
有一点遗憾，希望他们能找的到我们的blog。
今天的登山很顺利，全员都安全到达山脚。
回到家整身的骨头好像要散掉～～呜呜
Saturday, October 13, 2007
晒伤了
上个星期天跟士多去学游泳，本来以为九点到十一点应该不会很晒的。
就没有搽太阳油结果。。回到家的时候才发现我的手变成这样了。
昨天又祸不单行。。工作的时候晒了半天，整个手红到完！
回到家快快上网查一下晒伤要怎样处理，结果发现芦荟对晒伤有很好的功效。
幸运的是我家刚好有种到芦荟，就快快跑去切一片来涂。
现在已经不红了。
Wednesday, October 10, 2007
韓國超市
有人好像開始投訴要我放一些照片，嗯...好啦就放一些吧。
今天剛好在韓國村上班，我其實已經留意很久那邊有好幾間韓國超市不懂裏面賣些什麽。
終于今天我敵不過我的好奇心，在裏面發現有很多平時很少看到的東西。
我買了幾樣回家試一試。。
韓國泡麵我選了兩個不同的包裝，還不知道是什麽味道。
只是從包裝上看到其中一包有個‘HOT’的字。
番茄汁:) 一向來我都有喝番茄汁的，看到番茄汁當然要試試
Wednesday, October 3, 2007
方便麵的N種吃法
對忙碌的現代人來說，吃方便麵似乎已經成為生活的一部分。忙得沒空做飯時，泡一碗熱騰騰的方便麵就可以讓胃乖乖地不叫餓。難怪日本人要把它評為“20世紀最偉大發明之一”。
雖然隨著食品工業的發展，方便麵的種類變得五花八門，味道卻有些大同小異。而且，方便麵總歸只是面制的主食，光吃方便麵遠遠不能提供人體所需的各種營養。
其實只要動動腦筋，稍花點工夫，單調的泡麵搖身一變就是美味的沙拉麵，炒麵、面餅，原來方便麵還有如此多的吃法。
五彩面餅：
許多人都喜歡吃比薩餅，因為製作麻煩而放棄。這方便麵做的五彩面餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、鬆軟的方便麵體給人的口感卻有些相似。
原料：方便麵1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。
調料：蕃茄醬適量，方便麵調味料1包。
制法：1、方便麵用沸水泡好，瀝幹水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用。2、將雞蛋打勻後，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。4、平底鍋上火，油燒熱，將麵條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。
特點：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。
營養分析：方便麵這樣做實在不夠方便了，不過能從方便麵裏吃出如此的新花樣，也確實讓人佩服。其實為了方便是假，為了新奇的口味是真！
沙拉麵：
許多孩子都喜歡吃乾脆面，放在袋子裏捏碎了，拌點調料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺得有趣，只是有幾個人能真像孩子那般灑脫？用方便麵配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優雅地享受幾種不同口感在嘴裏混和的快感。
原料：乾脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿蔔1根，聖女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。
調料：方便麵調料，沙拉醬適量。
制法：1、將乾脆面面體壓碎，打開包裝，將方便麵內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。2、聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1釐米左右長的條，加入沙拉碗。3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。
特點：面體香脆，口感清爽、有趣。
營養分析：乾脆面吃起來最省事，連泡麵的水和泡麵的時間都省下了。自己加點“料”就可以解決營養不平衡的問題，不過最好加白煮雞蛋，而不是鹹蛋。乾脆面本身含鈉就比較高，鹹蛋裏含的鹽分也很高，為了使自己遠離高血壓，還是少吃鹽為好。
什錦拉麵：
有人說，方便麵還是泡著吃最好，如果把方便麵弄得那麼不方便，還能叫方便麵嗎？
確實，方便麵最大的好處就是方便，然而為了吃得更加美味、營養、健康，少量的加工還是必要的。這種類似日本拉麵的什錦面只是在方便麵中加入了一些蔬菜、海鮮、蛋類，就讓平常的一碗麵變得營養豐富、全面了。
原料：辛拉麵(或其他面身較筋道適合煮的面)1包，蝦3隻，香腸3片，魚丸2個、鹹蛋半隻，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量。
調料：方便麵調料。
制法：1、將方便麵投入清水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，麵湯備用。2、將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，鹹蛋切半，放入碗中。3、將麵湯倒入面中即可食用。
特點：制法簡單，營養全面。
營養分析：這是真正吃方便麵的合理而健康的途徑，平凡到豐富也就這樣簡單，把所有家裏冰箱裏能找到的新鮮配料都加進去，不需要考慮太多。種類多了，營養自然豐富而平衡，這就是訣竅。
家常炒麵：
炒得好的炒麵又香又有韌性，可是多數人用普通麵條做出的炒麵往往因為麵條煮的火候不對，太生或太熟，或因為面身容易黏在一起而炒不勻。方便麵呈卷形，炒起來互不沾黏，口感上也能保持很好的韌性，實在是很好的選擇。
原料：方便麵1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包。
調料：醬油適量，方便麵調味料。
制法：1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。2、按通常方法將方便麵用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝幹水備用。方便麵千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。
特點：微辣醬香，口味家常。
營養分析：充分發揮了方便麵的優勢，且便於操作。愛吃炒麵的人可一定要試試，如果能活學活用，也許有一天可以讓你的朋友大吃一驚也說不定。也可以試試別的調料，不一定要用隨面附帶的料包，因為那裏面有太多的鹽、味精和食品添加劑。
來源：新華網
Saturday, September 29, 2007
如何泡好一杯茶
泡茶用水
(一) 水質：
會直接影響茶湯品質，水質不好就很難正確反應出茶葉的特性及色、香、味，尤其對茶湯滋味影響最大。泉水經砂石過濾，又處於流動狀態，通常比較潔淨清爽，水質也較穩定；井水屬地下水，一般而言，深層地下水污染少，水質較潔淨，而淺層地下水易受地面污染，水質較差，所以深井比淺井的水質好，如到經常使用的活水汲水，水質不至於太差。
然而，泉水之水源、流經途徑及其所含溶解物質的不同，質地亦有差異，並非所有泉水都是上等的，有的飲用，而有的井水卻質地優異。
雨水和雪水古人喻為「天泉 」，然本省雪水取得不易，雨水又遭空氣污染之影響，所以較少人用來泡茶。
自來水是取用最方便的泡茶用水，但因加氯消毒的關係，氣味頗重，用來泡茶會影響茶湯品質。可將自來水貯放在無蓋容器中靜置二十四小時，待氯氣逸去後再行使用；或打開壺蓋煮五分鐘，令氯氣蒸散後再泡茶。也可適當使用淨水器過濾後再使用，基本上亦能保存茶湯應有之色、香、味。
蒸餾水為經人工製造的軟水，雖絕對純淨，但煮沸後泡出茶湯之表現，並不見得比其他水質佳，且成本較高。
(二) 水溫：
1.茶葉比賽：
評審泡茶用水溫度應達沸滾起泡的程度，沸滾過久或不到100C的水用來泡茶，不是難達到評茶的良好效果，就是不容易控制整個比賽過程水溫的一致性。
2.一般品茗：
需視茶葉的特質決定用多少度的水泡茶。發酵少的，焙火輕的，茶芽多的細碎茶葉，則沖泡水溫不能太高。
(1)一般茶葉外觀色澤越綠，水溫要越低，溫度太高則不但會破壞綠茶的維他命Ｃ，且會使茶湯變苦，一般沖綠茶，水溫在80度Ｃ以下即可。
(2)包種清茶發酵輕，焙火少者，水溫以85度Ｃ左右為宜，如輕過再焙火，溫度可稍高。
(3)凍頂烏龍、鐵觀音等發酵稍重、輕揉捻外型較緊結的茶，則沖泡水溫可提高，中下焙火者90度C~95度C即可，焙火重或陳年老茶，則要95度C~100度C的水才泡得開。
(4)細嫩芽茶，茶葉細碎者、小袋茶包等溫度不宜太高，85度C左右即可。
浸泡時間
茶葉浸泡時間的長短，關係茶湯中可容物的量與質，直接影響茶的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩有關，以三公克茶葉沖泡水的比例浸泡五分鐘（鐵觀音與發酵稍重的茶六分鐘）為標準，此時茶湯中各種浸出物比例適中，湯色、滋味合宜。
茶葉放得多，浸泡時間就要減少，條索彎曲緊結的茶葉最好不要放超過半壺，免得茶葉沖泡後膨脹而舒展不開，揉捻成珠球狀的茶葉更要控制浸泡時間，否則常濃度太高而不堪入口。細嫩的茶葉，茶汁容易浸出，沖泡時間可短些，粗老茶葉，茶汁不易浸出，浸泡時間應長些。
當然，個人可依喜好調整茶葉用量及浸泡時間，以求其適口的濃度。
泡茶用具的選擇
沖泡茶葉除了好茶、好水外，還要有適當的泡茶用具，尤其茶壺的質地與泡茶效果有很大的關。
(一)好茶壺應具備之條件
1.壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。
2.壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜鬆。
3.無泥味、雜味。
4.能適應冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。
5.質地能配合所沖泡茶葉之種類，將茶之特色發揮得淋漓盡致。
6.方便置入茶葉，容水量足夠。
7.泡後茶湯能夠保溫，不會散熱太快，能讓茶葉成份在短時間內合宜浸出。
(二)以下介紹幾種國人常用來泡茶的器具
1.陶土茶具
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000 ~ 1200°C，質地緻密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂；用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，一般認為用來泡台灣的烏龍茶，鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。
2.瓷器茶具
無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發酵、重香氣，如文山包種茶。
3.玻璃茶具
質地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手，但價廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沈，賞心悅目別有風趣。
4.其他質料茶具
塑膠茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對茶味有影響，紙杯、塑膠杯亦然，除臨時急用外，實不宜用來泡好茶。用保溫杯泡高級綠茶，因長時間保溫，香氣低悶並有熟味，亦不適宜。
5.茶杯
為便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。
6.茶海
或稱茶盅，茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，以求茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。
7.蓋碗
分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水約150度C，加蓋五~六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
此外，茶具應保持潔淨，尤其不可沾有油膩，以免影響茶味。
（資料來源 / 行政院農委會）
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